Nel pomodoro c’è il glutine? Devi sapere che il glutine è un complesso proteico presente nei cereali, come ad esempio grano, orzo, farro, kamut, segale… Il pomodoro è una verdura ed in quanto tale, “assieme a tutti i tipi di verdura tal quale (fresca, essiccata, congelata, surgelata, liofilizzata)” è idoneo per i celiaci! Per questo […]

Quando si parla di olio extravergine di oliva molto spesso si fa riferimento all’acidità, che è uno dei parametri più importanti per classificare l’olio estratto dalle olive. Infatti, l’olio estratto dalle olive si classifica in: olio extravergine di oliva (EVO): se l’acidità è inferiore o uguale allo 0,8% (l’olio più pregiato che si può estrarre […]

Devi sapere che appena spremuto l’olio extravergine d’oliva non ha lo stesso aspetto limpido con cui siamo abituati a vederlo e neanche lo stesso gusto. Appena uscito dal frantoio avrà un aspetto “torbido” in quanto contiene al proprio interno moltissime fibre e frammenti solidi di oliva, che gli conferiscono: una maggiore quantità di polifenoli(antiossidanti naturali) […]