Conserva di liva ‘ndosse (olive in salamoia tipiche abruzzesi)
5,90€
Ingredienti: olive, acqua, sale.
Senza aromi, coloranti e conservanti.
Peso sgocciolato 180g
CONSIGLI PER L’UTILIZZO:
Ideale da gustare negli antipasti/aperitivi ed anche a fine pasto.
Esaurito
ETICHETTA PRODOTTO:
Ingredienti: olive, acqua, sale.
Realizzato solo con materie prime italiane.
Può contenere tracce di frutta a guscio.
Una volta aperto conservare in frigo immerse in acqua. Consumare entro 2/3 giorni dall’apertura.
Peso netto sgocciolato 180gr
Dichiarazione nutrizionale per 100 g:
- Energia: 607 Kj – 145 kcal
- Grassi: 15,3 g
- di cui acidi grassi saturi: 2 g
- Carboidrati: 3,8 g
- di cui zuccheri: 0,5 g
- Fibre: 3,3g
- Proteine: 1,3 g
- Sale: 2,9 g
Prodotto da Azienda Agricola Finocchio Daniela C.da Colle Cavaliere 19 – Loreto Aprutino (PE)
Il termine “liva ‘ndossa” viene utilizzato qui in Abruzzo per indicare l’oliva in salamoia.
Questa conserva nasce da olive della varietà Intoso, una varietà specifica che produce olive più grandi rispetto alle classiche olive da olio. Le olive vengono raccolte e selezionate a mano, proprio come facevano i miei nonni e bisnonni, direttamente dai nostri alberi secolari.
Successivamente le olive vengono lavate e lavorate per addolcirne il sapore attraverso bagni di acqua e sale.
Al termine di questo processo che dura 15 giorni, le olive vengono selezionate una ad una manualmente e inserite all’interno dei barattoli.
Se il sapore della salamoia risulta eccessivo al palato, il mio consiglio è quello di sgocciolare le olive alcuni minuti prima dell’utilizzo e metterle all’interno di un contenitore con acqua fredda.
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