Passata di pomodoro artigianale – 10 PEZZI

27,00

Ingredienti: pomodoro, sale.

Senza aromi, coloranti e conservanti.

Peso netto 430g (della singola bottiglia)

15 disponibili

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Descrizione

Con pomodori provenienti esclusivamente dalle nostre piantagioni

Con pomodoro da agricoltura biologica

Senza aggiunta di conservanti artificiali o altri tipi di correttori

Realizzata in modo artigianale secondo l’antica ricetta abruzzese

Con quali varietà di pomodoro produco la mia passata?

Per realizzare la mia passata di pomodoro artigianale utilizzo 2 varietà di pomodori tipiche della tradizione abruzzese coltivate secondo le normativa biologica, senza l’utilizzo di concimi e/o prodotti chimici.

Pomodoro a Pera d’Abruzzo

Un pomodoro rustico dal gusto dolce e vellutato, con polpa abbondante e pochi semi.
Questa è una varietà tipica abruzzese che è stata salvata dall’estinzione.

Pomodoro San Marzano

Ha una polpa compatta e carnosa, poco acquosa e con pochi semi ideale per rendere la passata più densa.

La combinazione di queste due varietà dà vita ad una passata di pomodoro dal gusto delicato e dalla consistenza densa e carnosa.

Come realizzo la mia passata di pomodoro artigianale?

1° fase: RACCOLTA

I pomodori vengono raccolti 24/36 ore prima dell’inizio della lavorazione.

2° fase: LAVAGGIO e TAGLIO

I pomodori vengono lavati e tagliati.

3° fase: COTTURA

I pomodori vengono inseriti in una pentola e fatti bollire per 30/45 min.

4° fase: SPREMITURA

I pomodori cotti vengono fatti leggermente raffreddare e successivamente spremuti con il passapomodoro.

Come puoi vedere dalla foto il passapomodoro è manuale (non è elettrico), perché in questo modo riesco ad ottenere una consistenza più corposa.

5° fase: SALATURA

Alla passata viene aggiunto un pizzico di sale per aiutare la conservazione.

Un cucchiaino da caffè ogni 15 litri di salsa.

6° fase: IMBOTTIGLIAMENTO

La passata viene imbottigliata.

7° fase: COTTURA A BAGNOMARIA

Le bottiglie vengono immerse in acqua e fatte bollire per 30/40min.

Una passata di pomodoro artigianale 100% NATURALE

→ SENZA conservanti;

→ SENZA additivi;

→ SENZA coloranti;

→ SENZA esaltatori di sapidità;

→ SENZA alcun tipo di correttivi.

La bottiglia 430gr è l’ideale per evitare sprechi e/o di dover lasciare la bottiglia di passata aperta nel frigo. In questo modo potrai gustare una passata di pomodoro sempre fresca.

Ora se vuoi assaporare una passata di pomodoro realizzata a mano, secondo la mia ricetta di famiglia, che contiene solo pomodori da agricoltura biologica e provenienti esclusivamente dal mio orto allora acquista il box prima che le scorte terminino.

Terminate le scorte non sarà più possibile acquistare la passata di pomodoro fino alla prossima estate, quando ci sarà la nuova produzione.

Prima di scegliere ricapitoliamo: questa passata di pomodoro fa per te se...

  • Se vuoi preparare un sugo ad hoc con una passata di pomodoro artigianale dal gusto sempre fresco in grado di dare un tocco in più ai tuoi piatti.
  • Se vuoi avere una passata di cui hai certezza della sua qualità, della sua storia, ma soprattutto delle mani che lo hanno creato.
  • Se sei alla ricerca di una passata di pomodoro non commerciale, con una produzione limitata e derivante da una lavorazione tradizionale fatta completamente a mano.
  • Se vuoi una passata realizzata con pomodori da agricoltura biologica, coltivati con soli concimi organici e senza pesticidi chimici/sistemici.
  • Se vuoi una passata di pomodoro 100% naturale SENZA conservanti, additivi, coloranti, esaltatori di sapidità  o altri correttivi.