All’interno dell’etichetta troviamo diverse informazioni, OBBLIGATORIE e NON OBBLIGATORIE da tenere in considerazione eccole principali:
1)DENOMINAZIONE DI VENDITA
Questa informazione deve essere inserita OBBLIGATORIAMENTE in etichetta e ci dice il tipo di olio contenuto dentro la bottiglia e possiamo trovare 4 tipi di denominazione differenti:
A) OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA:
Questo è l’olio più pregiato che si può ottenere dalla lavorazione diretta delle olive ed è ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo.
B) OLIO DI OLIVA VERGINE:
Un olio ottenuto sempre dalla lavorazione diretta delle olive, ma meno pregiato e con meno sostanze benefiche.
C) OLIO DI OLIVA:
Una miscela di oli, composta da oli che hanno subito un processo di raffinazione e da oli di oliva vergini. Gli oli raffinati sono ricavati da oli di scarto che vengono lavorati con processi fisico/chimici per renderli idonei alla commercializzazione.
D) OLIO DI SANSA DI OLIVA:
Viene ricavato dalla lavorazione della sansa, che è lo scarto solido che si ottiene dopo la prima lavorazione delle olive, cioè sono tutti i residui della polpa e i frammenti di nocciolino.
2) L’ORIGINE DEL PRODOTTO
Questa informazione deve essere inserita OBBLIGATORIAMENTE in etichetta e ci da informazioni sull’origine delle olive utilizzate, anche qui possiamo trovare 4 diversi tipi di indicazioni.
A) 100% ITALIANO:
In questo caso le olive utilizzate provengono unicamente dall’Italia.
B) MISCELA DI OLI D’OLIVA COMUNITARI:
Questo è un olio prodotto da olive proveniente dall’Unione Europea, principalmente da paesi come Spagna, Francia e Grecia.
C) MISCELE DI OLI D’OLIVA NON COMUNITARI o (extra-comunitari):
Significa che le olive arrivano da paesi del nord Africa come la Tunisia o il Marocco.
D) MISCELA DI OLI D’OLIVA COMUNITARI E NON COMUNITARI:
In questo caso l’olio è stato ricavato da olive che possono arrivare da qualunque paese che si affaccia sul mediterraneo, come ad esempio: Tunisia, Marocco e Spagna, Grecia e anche in Italia.
In etichetta possiamo trovare anche informazioni non obbligatorie che ci danno ulteriore sicurezza sulla qualità e sull’origine del prodotto, eccone alcune:
MONOCULTIVAR/MONOVERIETALE [nome della varietà utilizzata]
Ci indica qual è L’UNICA la varietà di oliva utilizzata per produrre l’olio.
Marchio D.O.P
(Denominazione di Origine Protetta)Questo marchio ci dice che la produzione e la trasformazione del prodotto avviene in una determinata area geografica.
In Italia ogni area geografica ha una DOP specifica.
Marchio I.G.P.
(Indicazione Geografica Protetta)Questo marchio ci dice che almeno una fase di lavorazione avviene in un dato territorio.
Come il marchio D.O.P ci sono diverse I.G.P. in tutta la penisola italiana.
Quindi… Quale olio scegliere?
QUINDI, QUANDO ACQUISTIAMO UN OLIO DA METTERE SULLA NOSTRA TAVOLA, QUALI REQUISITI DOVREBBE AVERE? IL nostro olio deve essere:
- Un olio extravergine di oliva;
- 100% italiano;
- che abbia almeno una delle seguenti indicazioni: Monovarietale/Monocultivar, D.O.P., I.G.P.
Analizzare l’etichetta è un primo passo per capire la qualità dell’olio, ma non tutti gli oli sono uguali.
Il sapore cambia in base alla zona di produzione, al clima, al terreno, alla varietà e tantissimi altri fattori. Inoltre ogni persona ha gusti differenti.
Se sei stufo di quegli alimenti ultra processati che non hanno sapore, pieni di additivi, conservanti e realizzati con materie prime di dubbia qualità e provenienza che trovi nei supermercati allora i nostri prodotti artigianali fanno al caso tuo! Il nostro obiettivo, come azienda agricola, è quello di far riscoprire ai consumatori i gusti e i profumi dei prodotti artigianali di alta qualità realizzati con cura e passione proprio come un tempo.
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