Descrizione
Perché avere l'olio novello sulla TUA tavola?
Perché l’olio Novello non ha lo stesso aspetto ne tantomeno lo stesso sapore del classico olio extravergine di oliva che puoi trovare durante tutto l’anno. Assaggiare l’olio novello è un’esperienza unica, è come fare un viaggio all’interno di un frantoio per sentire il profumo e il gusto dell’olio appena molito.
L’olio novello è un olio NON filtrato che contiene al proprio interno moltissime fibre e frammenti solidi di oliva, che gli conferiscono non solo un profumo e un gusto più marcato, ma anche una maggiore quantità di sostanze benefiche rispetto al classico olio extravergine di oliva che possiamo acquistare durante tutto l’anno.
Troveremo quest’olio forte in tutti i suoi aspetti, dall’odore fruttato, al sapore amaro e piccante. Proprio per questo è l’ideale per soddisfare tutti gli amanti dell’olio extravergine dall’aspetto corposo e dal gusto forte ed intenso.
Fino a quando è possibile definire l'olio nuovo "novello"?
Una volta che le particelle solide sono state allontanate dall’olio tramite decantazione naturale, oppure dopo essere stato filtrato l’olio non si può più definire olio “novello”.
Ecco perché l’olio novello è possibile gustarlo solo durante il periodo di Ottobre-Novembre, in alcuni casi anche Dicembre, dipende dal periodo di raccolta delle olive.
Quali sono le caratteristiche delle mie due tipologie di olio evo monovarietale?
OLIO EVO MONOVARIETALE LECCINO
Olio delicato capace di valorizzare il gusto delle carni bianche e del pesce.
Con i suo medio contenuto di polifenoli ha un gusto poco amaro e piccante. Le sue caratteristiche nutrizionali lo rendono ideale per le donne in gravidanza e per i bambini.
Il processo di molitura avviene ESCLUSIVAMENTE a FREDDO per preservare il sapore fruttato.
OLIO EVO MONOVARIETALE DRITTA
Olio naturalmente NUTRACEUTICO per il suo alto contenuto di polifenoli(antiossidanti naturali) utili nella prevenzione dell’ossidazione delle lipoproteine, all’eliminazione dei radicali liberi a livello cardiovascolare e all’arresto della crescita tumorale.
Ha un gusto marcato che lo rendono perfetto per condire i contorni.
Il processo di molitura avviene ESCLUSIVAMENTE a FREDDO per preservare il sapore fruttato e garantire il maggior livello di POLIFENOLI.
Per garantire la massima qualità dell’olio EVO:
- Utilizzo esclusivamente le olive coltivate sui miei terreni situati nel cuore dell’area Aprutino-Pescarese, in Abruzzo;
- NON utilizzo concimi chimi e neanche pesticidi sistemici (attualmente l’azienda è in fase di conversione per ottenere la certificazione bio);
- le olive vengono molite entro 24 ore dalla raccolta;
- l’olio EVO viene conservato in botti di acciaio inox e imbottigliato al momento della consegna/spedizione per garantire la freschezza del prodotto.
Tutto questo per produrre un VERO olio EVO
→ SENZA olio lampante, nocivo per la salute e causa di problemi di digestione;
→ SENZA olio di semi che ne modifica il gusto e riduce le proprietà nutrizionali del vero olio evo;
→ SENZA olio di palma, altamente nocivo per la nostra salute fonte di molte cause tumorali;
→ SENZA olio provenienti da altri paesi come la Tunisia con standard qualitativi totalmente differenti dai nostri;
→ SENZA l’aggiunta di coloranti per migliorare l’aspetto visivo dell’olio
→ SENZA l’aggiunta di sostanze chimiche per eliminare ogni segno della contraffazione e della qualità scadente della materia prima.
→ SENZA tutte quelle sostanze nocive che contiene l’olio del supermercato.