Quando si produce olio EVO una delle scelte finali che si deve fare riguarda la confezione.

La confezione deve essere scelta in base al tipo di olio che si produce(filtrato /non filtrato) e in base al periodo in cui l’olio viene imbottigliato.

La confezione ideale per l’olio appena molito

Quando l’olio è appena molito e non viene filtrato (olio novello) è buona regola confezionarlo all’interno delle bottiglie. In questa confezione l’olio resiste 18 mesi se la bottiglia non viene aperta. C’è solo un unico accorgimento da fare, se sul fondo della bottiglia si è creato un evidente strato di particelle solide è buona norma separare l’olio da questo “sedimento” una volta aperta la bottiglia.

Dopo 2/3 mesi dalla molitura, quando il processo di decantazione naturale ha reso l’olio limpido separandolo dalle particelle solide può essere confezionato in contenitori più grandi… Ma non tutti vanno bene.

La lattina da 5 litri conviene?

Utilizzare le lattine, soprattutto quelle da 5 litri, è un problema. Una volta aperte lasciano l’olio a contatto con l’aria e, più la lattina resta aperta, più l’olio tende ad ossidarsi, perdendo tutto il suo aroma e gusto.

Utilizzare questo tipo di confezione può vanificare tutto il lavoro e l’attenzione che c’è dalla coltivazione alla raccolta, fino ad arrivare allo stoccaggio.

Cos’è un B-i-B?

Il Bag-in-Box (tradotto letteralmente sacca nelle scatola), abbreviato anche in B-i-B è un contenitore composto da un sacchetto di materiali plastici dentro una scatola di cartone.

Il sacchetto di materiale plastico poliaccoppiato, ovvero da poliestere metallizzato con alluminio e polietilene per prodotti alimentari. Questo tipo di sacchetto è studiato appositamente per restare a contatto con l’olio(NON è fatto dello stesso materiale utilizzato per i BiB del vino).

Il sacchetto è munito di un rubinetto a dispenser, comodo e pratico, che non fa rimanere mai l’olio all’interno a contatto con l’aria e conserva l’aroma e il gusto dell’olio tutto l’anno.

Questa è la confezione migliore per avere il tuo olio sempre fresco e pronto all’uso, ideale sia per coloro che non utilizzano molto olio, sia per chi ne fa un consumo regolare al giorno.

Perfetta per preservare le caratteristiche dell’olio tutto l’anno, anche a confezione aperta.

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